"Au Kytaly, des pizzas au top et un projet de gamme de cocktails"
Au Kytaly, des pizzas au top et un projet de gamme de cocktails,
Par
Tribune de Genève
À 33 ans, Alessandro Bortesi sert la meilleure pizza de Suisse et développe Negroncino, un cocktail prêt à servir.
C’est en 2014 qu’ouvre Kytaly, temple de la gastronomie italienne. Et pour cause, les pizzas qui y sont préparées par Alessandro Bortesi ont été classées meilleures de Suisse et dixièmes meilleures d’ Europe selon le classement 50 Top Pizza. (…)
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"Kytaly – L'Italie à la maison", Gault & Millau
Kytaly – L'Italie à la maison
POP Gault & Millau
Ce restaurant du Stand incarne à merveille l’art de vivre à l’italienne. Pizzas et tiramisus à emporter!
Ici, on célèbre les fins de journée à coups de Spritz et de petites bouchées apéritives dans le bruit et la bonne humeur.
(…)
Four à pizza transportable avec Kytaly, Gault & Millau
Four à pizza transportable avec Kytaly,
par Nouhad Monpays
À Genève, ce restaurant propose un service de live cooking à domicile et vous prépare la pizza chez vous.
Dolce vita. Kytaly est connu pour ses exquises Pasta et pizzas. Cette année et pour la quatrième fois, la pizzeria genevoise est dans le prestigieux classement des «50 top pizza» Europe (…).
L’Italie à la maison. Et voilà que Kytaly propose de se déplacer à domicile avec un four à bois transportable. Deux formules au menu. (…)
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"Chez Kytaly, Edoardo Petricca sublime les classiques italiens"
Chez Kytaly, Edoardo Petricca sublime les classiques italiens
Par Fabien Goubet, Journaliste Blick
Kytaly, c’est une pizzeria et un restaurant italien sis dans le quartier de banques à Genève. Y trouve-t-on les meilleures pizzas de Suisse? Possible. L’enseigne est en tout cas régulièrement classée parmi les meilleures pizzerias européennes par le guide «Where to Eat Pizza», qui recueille plus de 1000 adresses dans le monde. Il faut dire que certaines pizzas à la carte ont été créés par Franco Pepe, l’homme derrière la meilleure pizzeria du monde en 2016 selon ce même guide, et qui a obtenu de nombreuses autres distinctions.
Mais c’est pour discuter pasta et non pizza que je me suis rendu chez Kytaly. (…) Revisiter? Plutôt sublimer, car on ne joue pas (trop) avec les classiques.
Classiques premium
Originaire de Sora, dans la région de Rome, Edoardo Petricca est en charge des plats qui sortent des cuisines de Kytaly. (…)
Les fameux spaghettis «cacio e pepe», délice simplissime en trois ingrédients (spaghettis, pecorino, poivre) deviennent sous sa houlette…
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Kytaly Genève, élue 9ème meilleure pizzeria d’Europe par 50 top pizza 2022
Guide des meilleures Pizzerias du monde, par 50 Top Pizza
Situé dans le quartier international des banques, ce lieu est une véritable mine d’or pour les amoureux de la marque Made in Italy. Vous y trouverez une cuisine italienne authentique et contemporaine de qualité, à en juger par les nombreux ingrédients DOP présents rien que sur le menu.
La carte des vins est intéressante, tout comme les cocktails raffinés. Les spécialités de pâtes, ainsi que les excellentes pizzas, sont ce qui définit ce lieu.(…)
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"Un resto genevois et une chaîne romande parmi les meilleures pizzerias d’Europe"
Un resto genevois et une chaîne romande parmi les meilleures pizzerias d’Europe, par Emmanuel Coissy
Elle était 6e en 2019. (…), la pizzeria Kytaly caracole encore dans le haut du classement des 50 établissements servant les meilleures pizzas d’Europe (hors d’Italie).
L’adresse genevoise est l’unique de Suisse romande à figurer dans le palmarès annuel du guide italien 50 Top Pizza dévoilé mercredi.
Le restaurant Kytaly est notamment salué pour «sa pizza légère et délicieuse», sa sélection de vins, «son spritz fantastique» (…).
Kytaly Genève, élue 10ème meilleure pizzeria d’Europe par 50 top pizza 2021
Guide des meilleures Pizzerias du monde, par 50 Top Pizza
La bonne cuisine italienne peut être trouvée à Genève dans un endroit appelé Kytaly.
Vous êtes assurés de trouver de bonnes pizzas ainsi que des pâtes, (…).
À la fin du printemps, lors de la réouverture du lieu, un nouveau pizzaïolo est arrivé d’Italie : Antonio Romanelli. (…) De la mozzarella au lait de bufflonne aux tomates San Marzano, de la burrata aux salamis, du fior di latte à l’huile d’olive extra-vierge, tout ici parle italien.
C’est une ambassade du bon goût qu’il ne faut pas manquer !
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Rentrée gastronomique chez Kytaly avec Alfio Ghezzi et Edoardo Petricca
Rentrée gastronomique chez Kytaly avec Alfio Ghezzi et Edoardo Petricca - Gault & Millau
Rentrée gastronomique chez Kytaly:
Le resto branché fête la nouvelle saison avec deux repas cuisinés par le grand chef Alfio Ghezzi.
EVÉNEMENT: c’est le prolifique et exigeant Edoardo Petricca qui officie en cuisine. Sa parmigiana, par exemple, est à se damner! Et c’est la rentrée aussi chez Kytaly, avec un événement culinaire 100% transalpin, qui se promet delizioso! En effet, le chef Edoardo accompagnera, le temps de deux repas, le 18 (soir) et le 19 (midi) septembre, le chef doublement étoilé Alfio Ghezzi.
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https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/rentree-gastronomique-chez-kytaly
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Kytaly Genève, élue 6ème meilleure pizzeria d’Europe 50 top pizza
Kytaly Genève, élue 6ème meilleure pizzeria d’Europe (hors Italie)
classement des meilleures pizzeria d’Europe (hors Italie), conçu par Barbara Guerra, Albert Sapere et
par le journaliste Luciano Pignataro, en partenariat avec S. Pellegrino et Acqua Panna.
Kytaly Genève est élue 6ème meilleure pizzeria d’Europe, la seule en Suisse. Un immense honneur et
une grande satisfaction, récompense du travail fourni depuis l’ouverture de l’établissement en 2014.
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50 top europe 2019
Jeudi 04 juillet, Franco Pepe pose ses valises chez Kytaly pour une soirée exceptionnelle !
Venez à la rencontre du meilleur pizzaïolo du Monde et découvrez ses dernières créations dans une ambiance 100% italienne... Réservez vite votre table
À propos de 50 Top Pizza Europe
Le classement est réalisé en s’inspirant des paramètres des guides gastronomiques afin de juger une
pizzeria au même titre qu’un restaurant, avec l’anonymat des inspecteurs. Le secteur de la pizza est
aujourd’hui en forte croissance et connaît une course à la qualité imparable. « Un succès dû également
au charme des produits au levain, cuits au four, qui sont préparés devant les clients, comme de
véritables cuisines ouvertes », commente Pignataro.
L’organisation évalue également les meilleures pizzeria d’Italie, d’Amérique du Nord, d’Asie et
d’Afrique. Le 23 juillet 2019 sera dévoilé au Teatro Mercadante de Naples la liste des 50 meilleures pizzeria
italiennes.
À propos de Kytaly
Kytaly est un restaurant entièrement dédié à la gastronomie italienne. C’est d’abord une cuisine et une
pizzeria ouvertes sur la salle qui laissent observer le travail méticuleux des chefs.
C’est ensuite un bar qui propose une gamme de cocktails spécialement développés par l’équipe et à
apprécier aussi bien en apéritif, ou à une heure plus tardive, qu’en accompagnement d’un plat.
La pizza de KYTALY est la pizza de Franco Pepe, un artisan moderne avec la passion de l’authentique
pizza. L’expertise de Franco Pepe est ancrée dans celle de trois générations de maîtres boulangers,
soutenue par une vision novatrice, qui a changé les règles de l’industrie. Franco Pepe est réputé
comme l’un des meilleurs interprètes de la pizza napolitaine au monde. En 2016, 2017 et 2018 il
reçoit le premier prix du célèbre guide « Where to Eat Pizza » et du classement mondial « 50 top
pizza ». Formé par Franco Pepe, le pizzaiolo reproduit à l’identique les pizza qui lui ont été enseignées
afin de pouvoir les faire apprécier chez Kytaly.
