Where to eat Pizza
WHERE TO EAT PIZZA - THE GUARDIAN
Se présentant comme le «guide des experts sur les meilleures pizzerias du monde», Where to Eat Pizza propose 1 705 pizzerias. Son compilateur, Daniel Young, a révélé le restaurant qui a reçu le plus de nominations des 1 077 contributeurs du guide: Pepe à Grani, Caiazzo, Campania et Kytaly en Suisse.
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https://www.theguardian.com/travel/2016/may/11/best-pizza-in-the-world-camapania-naples-italy
50 Top Pizza - La Meilleure Pizza du Monde
VOICI LES MEILLEURES PIZZAS ET LES MEILLEURS PIZZAIOLO'S DU MONDE
Environ 100 inspecteurs anonymes et 20 experts nationaux ont jugé pendant plusieurs mois les pizzerias du monde entier, en analysant leur qualité du produit, leur service de restauration, leurs cartes des vins et des bières, la recherche gastronomique et, bien sûr, l’ambiance générale. Encore une fois, la couronne est allée à Franco Pepe et à sa pizzeria « Pepe in Grani »qui, avec un excellent produit, a été aussi récompensé pour un service de très haute qualité et pour son menu qui respecte les producteurs et le terroir. Une excellence que ce grand ambassadeur de la pizza italienne continue de perpétuer même dans d’autres restaurants : le Kytaly à Genève et La Filiale in Franciacorta, une « dépendance » gourmet de l’hôtel L’Albereta Relais et Château à Erbusco….
« La Meilleure Pizza du Monde » 2017 et 2018
Les Routes de la Mozzarella
Le « Consorzio di tutela del formaggio Mozzarella di Bufala Campana » AOP, le groupement de producteurs
qui, au-delà de veiller au respect des règles strictes du cahier des charges , se consacre à une série d’activités
qui vont de la collaboration avec les institutions dans la phase des contrôles (plus de 15.000 chaque année) à
la promotion internationale d’un produit très apprécié aussi bien par les consommateurs du monde entier que
par les chefs les plus importants qui en ont fait une véritable icône gastronomique. Le « Consorzio » accorde
toujours une grande attention au bien-être des bufflonnes, collaborant avec les plus importantes organisations
internationales actives dans le domaine de la protection des animaux. ……lire la suite sur https://www.origin-gi.com/images/stories/PDFs/English/Event/LSDM-G%C3%A8neve-communiqu%C3%A9-de-presse_02_02_15.pdf
Geneva By C
Kytaly, c’est avant tout un lieu unique en son genre. Un design et des espaces bien conçus, du mobilier réalisé sur mesure, une ambiance doucement industrielle, cosy à souhait. À l’entrée, un premier espace façon « bar », avec tables et chaises hautes. Accolées au mur, de grandes étagère mettant en valeur des produits italiens sélectionnés par l’établissement. On s’élève de quelques marches et nous voici dans le second espace. Une cuisine ouverte à vous lécher les babines, un four à pizza digne des plus grandes pizzerias napolitaines, le tout dans un espace de restauration moderne et dynamique….. lire la suite sur https://genevabyc.com/2017/10/08/toutes-les-saveurs-de-litalie-chez-kytaly/
Gault & Millau
3 EN 1. Kytaly (contraction de Ki – énergie en japonais et…Italy), c’est un bar, épicerie, restaurant italien à Genève. Si vous tombez à pic, c’est le charmant Franco Pepe qui vous préparera votre repas. Ce chef italien qui collectionne les prix, dont celui de la meilleure pizza de l’année en 2017 décerné par l’auteur du livre «Where to Eat Pizza». Et lorsque Franco Pepe n’est pas à Genève, ce sont deux chefs qu’il a personnellement formés, Carmine Cifiello et Francesco Fiore, qui sont aux fourneaux…. lire la suite sur https://www.gaultmillau.ch/fr/romandie-gourmande/kytaly-le-meilleur-de-litalie-geneve