Le « Consorzio di tutela del formaggio Mozzarella di Bufala Campana » AOP, le groupement de producteurs
qui, au-delà de veiller au respect des règles strictes du cahier des charges , se consacre à une série d’activités
qui vont de la collaboration avec les institutions dans la phase des contrôles (plus de 15.000 chaque année) à
la promotion internationale d’un produit très apprécié aussi bien par les consommateurs du monde entier que
par les chefs les plus importants qui en ont fait une véritable icône gastronomique. Le « Consorzio » accorde
toujours une grande attention au bien-être des bufflonnes, collaborant avec les plus importantes organisations
internationales actives dans le domaine de la protection des animaux.  ……lire la suite sur  https://www.origin-gi.com/images/stories/PDFs/English/Event/LSDM-G%C3%A8neve-communiqu%C3%A9-de-presse_02_02_15.pdf