NOTRE HISTOIRE
Le nom Kytaly est né du parfait accord entre le « Ki », symbole japonais du souffle vital et de l’énergie, et l’Italie, berceau de la culture méditerranéenne. Ces deux valeurs donnent aujourd’hui toute son identité et tout son caractère au concept KYTALY.
Nous avons voulu remettre en valeur le plaisir de la gastronomie, le principe du « slowfood » que nos modes de vie ont très souvent sacrifié.
Aujourd’hui nous souhaitons vous proposer un vrai retour aux sources avec des recettes simples et fidèles aux traditions, un plaisir gustatif garanti par la fraîcheur et la qualité de nos produits.
Kytaly est un restaurant entièrement dédié à la gastronomie italienne, pour le plaisir de la bouche et des sens.
C’est d’abord une cuisine et une pizzeria ouvertes sur la salle qui vous laissent observer le travail méticuleux de nos Chefs s’affairant pour vous. C’est ensuite un bar qui vous propose une gamme de cocktails spécialement développés par notre équipe et à apprécier aussi bien en apéritif, ou à une heure plus tardive, qu’en accompagnement d’un plat.
Kytaly Genève, élue 6ème meilleure pizzeria d’Europe 50 top pizza
Kytaly Genève, élue 6ème meilleure pizzeria d’Europe (hors Italie)
Le jeudi 23 mai dernier a été dévoilé, chez Identità Golose à Milan, le « 50 Top Pizza 2019 », le
classement des meilleures pizzeria d’Europe (hors Italie), conçu par Barbara Guerra, Albert Sapere et
par le journaliste Luciano Pignataro, en partenariat avec S. Pellegrino et Acqua Panna.
Kytaly Genève est élue 6ème meilleure pizzeria d’Europe, la seule en Suisse. Un immense honneur et
une grande satisfaction, récompense du travail fourni depuis l’ouverture de l’établissement en 2014.
lire la suite…
Jeudi 04 juillet, Franco Pepe pose ses valises chez Kytaly pour une soirée exceptionnelle !Venez à la rencontre du meilleur pizzaïolo du Monde et découvrez ses dernières créations dans une ambiance 100% italienne... Réservez vite votre table
À propos de 50 Top Pizza Europe
Le classement est réalisé en s’inspirant des paramètres des guides gastronomiques afin de juger une
pizzeria au même titre qu’un restaurant, avec l’anonymat des inspecteurs. Le secteur de la pizza est
aujourd’hui en forte croissance et connaît une course à la qualité imparable. « Un succès dû également
au charme des produits au levain, cuits au four, qui sont préparés devant les clients, comme de
véritables cuisines ouvertes », commente Pignataro.
L’organisation évalue également les meilleures pizzeria d’Italie, d’Amérique du Nord, d’Asie et
d’Afrique. Le 23 juillet 2019 sera dévoilé au Teatro Mercadante de Naples la liste des 50 meilleures pizzeria
italiennes.
À propos de Kytaly
Kytaly est un restaurant entièrement dédié à la gastronomie italienne. C’est d’abord une cuisine et une
pizzeria ouvertes sur la salle qui laissent observer le travail méticuleux des chefs.
C’est ensuite un bar qui propose une gamme de cocktails spécialement développés par l’équipe et à
apprécier aussi bien en apéritif, ou à une heure plus tardive, qu’en accompagnement d’un plat.
La pizza de KYTALY est la pizza de Franco Pepe, un artisan moderne avec la passion de l’authentique
pizza. L’expertise de Franco Pepe est ancrée dans celle de trois générations de maîtres boulangers,
soutenue par une vision novatrice, qui a changé les règles de l’industrie. Franco Pepe est réputé
comme l’un des meilleurs interprètes de la pizza napolitaine au monde. En 2016, 2017 et 2018 il
reçoit le premier prix du célèbre guide « Where to Eat Pizza » et du classement mondial « 50 top
pizza ». Formé par Franco Pepe, le pizzaiolo reproduit à l’identique les pizza qui lui ont été enseignées
afin de pouvoir les faire apprécier chez Kytaly.
- Rentrée gastronomique chez Kytaly avec Alfio Ghezzi et Edoardo Petricca
- L’illustré
- Where to eat Pizza
- 50 Top Pizza – La Meilleure Pizza du Monde
- Les Routes de la Mozzarella
- Geneva By C
- Gault & Millau
- RÉSERVER
Les Routes de la Mozzarella
Le « Consorzio di tutela del formaggio Mozzarella di Bufala Campana » AOP, le groupement de producteurs qui, au-delà de veiller au respect des règles strictes du cahier des charges , se consacre à une série d’activités qui vont de la collaboration avec les institutions dans la phase des contrôles (plus de 15.000 chaque année) à la promotion internationale d’un produit très apprécié aussi bien par les consommateurs du monde entier que par les chefs les plus importants qui en ont fait une véritable icône gastronomique. Le « Consorzio » accorde toujours une grande attention au bien-être des bufflonnes, collaborant avec les plus importantes organisations internationales actives dans le domaine de la protection des animaux.
Geneva By C
Kytaly, c’est avant tout un lieu unique en son genre. Un design et des espaces bien conçus, du mobilier réalisé sur mesure, une ambiance doucement industrielle, cosy à souhait. À l’entrée, un premier espace façon « bar », avec tables et chaises hautes. Accolées au mur, de grandes étagère mettant en valeur des produits italiens sélectionnés par l’établissement. On s’élève de quelques marches et nous voici dans le second espace. Une cuisine ouverte à vous lécher les babines, un four à pizza digne des plus grandes pizzerias napolitaines, le tout dans un espace de restauration moderne et dynamique….. lire la suite sur.
